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材料' C6 ^3 f# d' W5 m
鹽....1/2茶匙5.39.217.77. j4 V3 ^' P* c5 y6 F9 z [. z) B
沙拉油....2大匙5.39.217.776 v& I0 X, y) u; \% P- C! a! |/ C
蕃薯....200公克
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麵糊：公仔箱論壇/ q) k! R3 ~ A2 ?
水....80㏄
( W! W4 u# |2 H; Z) c中筋麵粉....40公克5.39.217.771 E" H# f3 Z8 p2 f5 U \
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作法- s/ t- D$ C7 ?, x
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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5 z3 P: r- H' s# ~) F0 H2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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發表於 2015-10-24 04:39 AM
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