[甜品] 法式焦糖燉蛋

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- t+ F9 S. ~+ W/ l' ~/ n" C$ |tvb now,tvbnow,bttvb材料(6人分)5.39.217.776 T" {: j$ X* N0 p' [
蛋黃.....6個
6 r/ I8 A4 F6 L/ }+ ]砂糖.....100g公仔箱論壇. R  ^6 }" Q! W9 u
全脂奶.....200ml
$ T, K2 E5 l* _公仔箱論壇全脂忌廉.....300mltvb now,tvbnow,bttvb( B" ^7 G8 m0 a. O8 O2 e7 q7 U* c
雲呢拿香油.....適量
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! t  ?+ E. b# j* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ d' G0 f% r2 j
做法5.39.217.77+ D2 }) G# `+ e: r$ B9 o) |
1.取出蛋黃，拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb. `6 q. W' y' G# j. I
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb+ F! \: ^  l1 u# L" B4 V! P) w
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。公仔箱論壇' |8 x  g$ i1 L6 s4 b, k" N8 G

, ^# @0 A! E! @/ t4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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2 D; }2 K9 h" m( L- E4 h6 e" ftvb now,tvbnow,bttvb5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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, C- `8 K5 L0 O9 V, \+ otvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ ]4 e  }1 H$ Y可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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