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材料(1人份)
5 K# p7 C4 Q% |) X: h- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 _/ H, Q* i- |: [, A g
牛油..... 75g公仔箱論壇8 |7 X% B5 o' P
海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb& O9 i# P a3 V4 N D0 J" [/ Z! Z
蛋黃.....1 隻tvb now,tvbnow,bttvb; a* j* ]$ G c
低筋麵粉.....150g! K% w6 z: L2 S
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餡料
2 s" W( ]8 p R) ?; ?4 O5 k菠菜 50g4 ]' ?: n3 R5 g2 J
白酒.....40ml
1 ]6 ?, W0 V; r' @公仔箱論壇海鹽.....適量$ B I0 Z! S4 `
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" L8 k; a: V$ s- y: t6 T
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
/ M- f! }0 I7 U4 X$ ^5.39.217.77蛋黃.....1個
% M! ], r3 }: q+ ~雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u+ N2 }! C. l4 d/ [$ f1 W
忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# ]! A) M0 w' _6 z3 _( m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; t% m2 l: J6 U
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。5 U9 u% P R* S5 m
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。5.39.217.77) R1 u' t+ Z" S) y
" b- h$ v9 C4 ?7 R# htvb now,tvbnow,bttvb3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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~1 n+ X. I! |tvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。6 j( q: O2 g5 ^2 d
% A7 A$ u% R9 G, N Q2 Z# V2 c公仔箱論壇5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。/ H9 H# U( b4 F3 j
& m7 J$ E) h$ j# f* m3 v" z" G5.39.217.777. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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7 L# B- S0 \ _# ^8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。' Q/ E; Y) u# x$ C/ A2 J' D' B- O
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% m1 T% n* ?3 g) i# l若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。5.39.217.77/ M) g, q* O. A0 e$ \* }6 S' V
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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