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材料(1人份)5.39.217.77; A9 T( M- g" a) Z' F: m" {/ p
批底材料
3 h5 q7 n) c1 E5 e9 ]7 Z牛油..... 75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 N. x0 O- z e; P) v* n
海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb% F9 [4 ^; m8 W, l2 j4 Y( k# F0 i
蛋黃.....1 隻+ A( J4 l% C$ Y- j; ?8 K) H
低筋麵粉.....150g3 O2 |' ~" W- R9 r
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7 z9 d5 J$ y' E$ Z公仔箱論壇餡料4 M$ y+ Y6 O R! Y. X. I3 U+ H4 P
菠菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb, Q: X/ G& | n" y8 W$ n4 `
白酒.....40ml
9 a% U n O0 z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....適量7 m% a+ w, V( w) {* a. V% e
黑椒.....適量
" g: K2 [0 `1 a7 q; l7 X1 |/ Z5.39.217.77急凍什錦海鮮.....100g7 H& T% B! u# E# w! z
) ?% e: [+ @6 A" U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 J1 i) l1 k
醬汁材料
. ]6 s; p: ~6 M2 k: w$ E `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個公仔箱論壇; X, k5 r: S- X& W2 m- [
雞蛋.....1隻5.39.217.775 _- P* y: Z a3 P; h
忌廉.....125ml
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$ _9 D6 F( |! i5 c5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb! \$ d% m! u5 H- r
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。+ c* s% D, o8 M4 e
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。0 k9 q H3 u9 b3 F% h- [
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
. R+ S* L8 {3 Y6 k' b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. t8 Q! r$ Q# y# x
5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- P/ J8 _2 u6 R+ H
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, l" t+ W; j% u) H& h9 a; C9 B
/ Z" W( \, s3 M* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 o8 S5 v& ?/ x2 [. W: @! N. O
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。! u3 O/ ^. s" F! C# U# W% ]
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9 w( @- X1 B; k3 i3 c' Q8 p/ Vtvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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