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材料(1人份)% ~) q, h3 @- D
批底材料5.39.217.77/ z; K1 N8 b' Q/ j# Q2 z
牛油..... 75g公仔箱論壇1 ?) l$ u0 g5 ]( S
海鹽.....少量4 h: b) U( P5 w' K1 b
蛋黃.....1 隻
2 m% v! w& [5 w, }( U6 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb+ N, A' ]: d% w* ~; D$ |
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0 n- F. T7 E8 w3 T/ N3 ^餡料
; o8 M+ b# o' x) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50g
; P5 d1 F$ m1 b8 b% |; t1 L; |白酒.....40ml公仔箱論壇: c( \, t. N1 P5 ?! z
海鹽.....適量
8 G* L& Q, H7 r. |! a9 y/ u) {5.39.217.77黑椒.....適量3 I* D) N: f: d$ X6 p6 ~
急凍什錦海鮮.....100g
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" D* l" j. N9 \- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' J' S+ }0 l- u/ O [" H2 e
醬汁材料
9 W* I) j f) R9 `0 k4 C ?蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 N/ c. p* ]- p
雞蛋.....1隻3 b0 S! S4 Q) n' m) W9 q. x& ` t
忌廉.....125ml: W4 K9 W" Y: D4 p8 ~4 ?$ W
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做法! i( Y: L4 Q" s# B9 C
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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! g1 B8 x" B* r' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇4 G7 c2 T& j0 T: W7 m: j
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。7 F0 W# E: C* m. F9 w! d8 m
4 h r" B0 J9 G" e5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。5 N" T: i) j5 h) V$ f6 Z
8 b* ~$ U/ h d j% c3 d8 S/ \! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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% D- D2 w J6 I) d- r8 C5 F公仔箱論壇8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇* e+ i9 N% o P7 ?
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R: ~( [0 |. u1 e. Q0 M5 W0 R
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb) h# v7 X6 t% ~: K) x
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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