[中式食譜] 原隻黑椒豬手煲

nt1972

! A9 ^4 w2 R+ U, O7 Q- `公仔箱論壇材料:
9 {# S" @4 L% v' {' e; O1 J+ I蒜茸.....2湯匙( Q' y& \6 h% d4 S1 d" @
洋蔥.....2個(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb' w8 L# p' [4 E
鹹豬手.....1隻(約950g)
( J1 r, O; f4 e* {; e: @紹菜.....約500g(切塊)# J9 O1 a; b* l7 p+ K
5.39.217.77* Z* D2 I' M2 ~% R3 ]

8 W  w7 [) b- w, K調味料:
+ m1 o& ]" Z. ^& x水.....4杯
# @9 {) O& y% j公仔箱論壇冰糖.....45g# \3 I5 M9 ~2 b. `9 s8 T' j9 b
香葉.....3片* `* s* Z  k8 m( w
麻油.....少許
7 q! o1 ?6 @$ ?# i5 a! ]白醋.....1湯匙
# R" l; P4 O/ O6 H, O8 \+ a( @. U5 Y6 T1 L5.39.217.77老抽.....1湯匙* R, J2 {% k6 Y9 A' ^& ^$ j
生抽.....1.5湯匙$ u6 O2 ~6 i. `
黑胡椒粒.....1湯匙
4 K5 s0 U/ \0 `$ B3 e% I" s0 _" o黑胡椒粉.....適量(後下)8 _* H4 n: x' q, c# P. v  f

( B; x: c: ]0 ~# m+ K. v2 ~2 p5.39.217.77做法
3 H# L: Z  y6 d: h4 |' s" qtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。
/ I3 l: @( ^7 U6 y' x" ^% X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 n8 S- ^) `$ M! ]
2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
( b; H- s& g% Y公仔箱論壇9 J% q, Z3 K: @3 B7 s8 U. o; O$ w
3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。公仔箱論壇5 ?( r- K  q. p7 ?1 ?

5 I! T1 w* l/ q- `公仔箱論壇