[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

1 M" x( |7 `! T; \7 \1 ]                                                              5.39.217.77% Z* U; ^8 v7 a- Q% S0 W                                                               5.39.217.77" F# {7 o" v& N& R3 B; ^9 ^

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 ' o! [5 k5 o5 p% l! @7 f: c6 M．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 : P) B- _5 Y3 V5.39.217.77．原味豆漿200毫升 + ~  D6 _, G( f8 r% y．芥蘭或菜心(切粒)1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ j: @6 d; K; v5 H2 _- F. h ．甘筍(切片)1/5條" d8 G% A* F" o% N4 L ．蝦仁6隻 % E, K, B1 M, U! t# q8 M( p．帶子6粒 / h% Q9 ^$ V6 M& |2 `1 J7 M8 x5.39.217.77．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 3 r0 W; R' e: E9 Qtvb now,tvbnow,bttvb．鮮冬菇(切粒)5隻 5 S7 T" d* f8 J& i; \- ]0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．生粉半茶匙公仔箱論壇) @% T$ F* Z3 i, Z ．油2湯匙公仔箱論壇, W9 t, M5 j; m6 H2 ]) R0 z/ d 調味料, J6 x9 a. G- r3 U# v2 D ．美極鮮雞粉1/3茶匙 - n  @4 P9 [1 r" Q( U$ R1 B8 |" F公仔箱論壇．鹽1/3茶匙 ! D& M5 W( T; I. o. W3 _tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 1 h( g: A9 `4 F! _9 D．生粉1茶匙 ' c. W' x" Y* @．水2茶匙8 e  ^1 i% E. [/ @1 ?7 Y 上湯 & l6 S$ c; i8 n6 f& [% X9 M: ], Itvb now,tvbnow,bttvb．美極鮮雞粉1茶匙 : X8 v* B' _% H, otvb now,tvbnow,bttvb．水200毫升 % a1 I: ]. {5 U: F5.39.217.77（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。   Z' }- {/ ?# p, C! w- b5.39.217.772.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 : e7 Y! c8 s# Q9 dtvb now,tvbnow,bttvb卡路里：195/份