[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

4 R$ |' f9 |. w0 L! Utvb now,tvbnow,bttvb                                                               . Y, l- D9 R- }8 Ztvb now,tvbnow,bttvb                                                              8 O! e5 F6 e9 }

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb6 r; O' W! W  P5 B, k4 Y 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 3 x" B$ o3 H8 c小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.77% C2 }" X6 \1 q/ g$ X6 { 蒜頭（切碎）　　　4顆. L8 C. ?8 o% d8 g% \( g$ h* A 香菜（切碎）　　　3湯匙+ k. Z4 M# r$ l6 h8 Q" }6 Z! J 紅辣粉　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb  d- K# \% W) i5 } 鹽　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb+ e' T1 |6 P  i" F* t 黑胡椒　　　　　　適量# C( U1 A1 U9 U( J/ M$ k" g （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。, E# M% d6 C* t/ y+ c3 i# F* X  @ 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 7 f( Q/ r4 |: r3 n% W* @/ e2 X卡路里：168/份 % _+ x- @; Z6 N8 ~: W