[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

! |& \. G3 i* [! t+ P9 E# s                                                               1 o) O! H2 a, o公仔箱論壇                                                              ' b5 Z4 S* L$ ?0 m- h

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 9 r2 l# x8 K6 l7 Ftvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; f& p$ L3 b8 N9 A4 ? 小乾紅蔥（切碎）　4棵7 h  F4 ~+ _  \7 _( R 蒜頭（切碎）　　　4顆 0 I7 y( H: c" b2 ~$ [+ K# W! C" f香菜（切碎）　　　3湯匙' d# g3 F) `/ c' F( B* N 紅辣粉　　　　　　適量! c  @( X4 l1 A, j 鹽　　　　　　　　適量 + ^( |9 X( o5 @! R  }: g黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.770 r' D; q' Z: X3 G （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb$ t- C6 s2 [! D7 Z 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。5.39.217.774 K9 E0 j3 n& m) B9 Y/ J 卡路里：168/份 2 M. s/ t' ?0 x0 H5.39.217.77