[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

/ {5 u7 M- o8 R, k4 t                                                               % h$ n0 Z; C* U6 A6 T公仔箱論壇                                                               , n$ s  g) f" E9 \/ s7 X公仔箱論壇

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ T/ h. V8 {. E% h 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 - z) X, q& a3 R( ~9 ]. C小乾紅蔥（切碎）　4棵 . v3 Z( ]* {3 s7 _4 z# F公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆 : p8 N: d6 T; c" d9 `$ m* @4 |' L5.39.217.77香菜（切碎）　　　3湯匙 ( m+ d2 c2 _- ?; ~) b$ l紅辣粉　　　　　　適量 : m/ E) V: ?' [9 F  x鹽　　　　　　　　適量: n) E+ n) [' z: h 黑胡椒　　　　　　適量 5 k" n: D- g7 T/ g9 n5.39.217.77（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 9 I+ b, N5 T1 ]公仔箱論壇2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 8 R% ?* Q; X9 @1 ytvb now,tvbnow,bttvb卡路里：168/份 . `5 @4 S2 R. y0 [1 F% {tvb now,tvbnow,bttvb