因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
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材料：
( I+ X; E$ c* y& b' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F- q2 p _1 e+ B% ~5 X公仔箱論壇中鴨.............1隻(約2公斤)公仔箱論壇1 H. G: ~: [1 G; }% _- z
蔥.................4支5.39.217.77/ ]- O/ h; N+ M, K
老薑.............1小塊tvb now,tvbnow,bttvb: [, E1 D8 ^) W6 j
梅干菜.........100克
6 W5 `4 Z3 p+ D( a2 k) Jtvb now,tvbnow,bttvb扁尖.............2個9 K# N& Y" m; D+ |' w& m+ I7 z* r/ K
冬筍.............5支
" w* A0 @0 Q/ u5 H! Q9 M公仔箱論壇金華火腿....300克公仔箱論壇# ?, x9 y, i* K% _3 d
五花肉.........350克
( m& U9 B0 W. L5 d6 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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鹽、紹興酒 適量tvb now,tvbnow,bttvb* U& W; n6 v5 n& c, u/ Y z
做法：
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8 e) j& W! j6 q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B# L% M. I$ W4 p5 f; y- r- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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