因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
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: b* e ^+ e l. N( }, H材料：
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$ F1 S- e" b4 C" e+ j# _. m中鴨.............1隻(約2公斤)
" [9 T4 C: ]/ s* C/ w7 n蔥.................4支公仔箱論壇4 T0 L2 ~0 h d% ^/ H0 {% g
老薑.............1小塊公仔箱論壇* D" H) Z& |! O
梅干菜.........100克
! W K7 z) ]! ?+ {扁尖.............2個
3 W$ a) ?+ _7 H \/ ^2 A$ o; O冬筍.............5支
: V; S( W! o. etvb now,tvbnow,bttvb金華火腿....300克; \5 s0 a- p4 Z$ H; x( G$ r
五花肉.........350克公仔箱論壇! Z8 N' ~' D! l: Y; {; G9 S6 m
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; x4 |5 I4 F; K) i) O3 e- O( z. t. Q
! g, c) V% c( j% o- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、紹興酒 適量5.39.217.77. j6 X* m; x9 o6 }9 K% J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 `0 O5 }3 X/ E7 j ]
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a& j& g7 E+ V2 B1 K: }7 ]6 g( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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