酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 5.39.217.776 K; w+ p7 A. b( v, s0 P. X
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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/ z: m! H+ M) qtvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& i8 X. X# O4 E2 x2 Z; G* W
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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( \& ^/ {3 i% ^$ H' w* e公仔箱論壇 4、将鱼切成段。
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% q }6 ^) Z. C ?4 k, y6 A; b公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇. @( |) _3 P3 t* T
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% A! G3 E7 [: }1 _7 T Z 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r2 c0 b- T& O
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( X) r/ q. R' I% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点tvb now,tvbnow,bttvb* V) v& @$ l7 W% I. C0 o
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11、切酸菜，成段
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9 w4 B8 e; |8 w 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开4 x8 W8 l% q K* D$ ]
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" A% v. Y2 O9 s5 X" d* b公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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% y9 u1 o, D3 U' ~4 E. P# B4 \/ L( f. U公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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! `0 Z* h* U' S& [2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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