所需材料：
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" O9 o% [1 i4 P* I5.39.217.77火腿 ... 40公克 ( g8 A* x& c* I9 `: m
雞胸肉 ... 40公克 5.39.217.773 Y2 t5 V: G$ h5 U+ |0 B
豬肚 ... 1個
4 P5 ?! e( f4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1根
8 [3 }3 O9 I) J6 B' e5 w香菇 ... 1朵 3 l5 T! d z9 j! u. c. U& e
蛋 ... 2個
; m8 l+ X1 @- Y. y: M( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉 ... 4大匙 ( H. [9 ^0 H8 q; [
高湯 ... 6飯碗
6 J3 w) u0 P8 i; Q8 n嫩豆苗 ... 少許
( J( U- w1 }& U. h+ \$ k. j ?* F公仔箱論壇麻油 ... 少許
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: p0 l# a, z& S% [# V作法步驟：
, M& G; M0 i* T3 ~5.39.217.77火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
; Y" a1 P; M" J: c# y3 Q+ g; K公仔箱論壇蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。+ f+ ]* W; w( N# O" z+ x
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。% b0 X2 p* L8 L% b6 A3 q* y, h
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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備註：
$ Y1 z( `7 v) `; q! ~蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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