[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, A0 ^$ ^7 Q6 _

牛肉片 500公克

薑絲 30公克5.39.217.77# l3 Z7 j2 `0 j4 r6 A5 ^

檸檬片 1塊
5.39.217.77+ {4 H5 f' x& a2 W$ E# }# r5 V
白芝麻少許

七味唐辛粉適量
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青蒜苗絲 50公克# l5 g2 E5 I" E0 V0 B6 f' n6 K
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小黃瓜絲 50公克
5.39.217.778 X. y- H' X; j5 f" x/ ~5 F
沙拉油 1大匙

【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ p: m, ]6 L2 o- X

米酒  2大匙公仔箱論壇& c, O$ q- \) Q# B6 Z! M7 J! {

水  2大匙

糖  1大匙

香油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, z3 E  q* R+ ^: b

雞精粉  1/2小匙( u5 t4 a: |! Z* Z* l5 d) |( a
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鹽  1/4小匙
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醬油  100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ ~5 U+ I% g+ W9 f' }

薑泥  5大匙
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蒜泥  2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B1 M; q% p2 ^, g2 R
5.39.217.77, K5 u$ ~3 @! C3 @# }) N0 V
太白粉  1大匙
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【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% [' W$ W8 o
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ C; b" y& D- Z  R
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牛肉捲餅【材　料】: N9 A; }, D# e
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中筋麵粉 600公克6 s+ {$ i5 S+ I" U2 E  ?
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細鹽 5公克
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細砂糖 30公克5.39.217.770 W" ]. R4 N) V+ Y6 A6 R6 a
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70℃溫水 380㏄
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蔥花 50公克

滷牛腱肉 1粒

蔥 10根2 |+ ]) p. Y* T8 H! S3 q" U" j- E
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【調味料】公仔箱論壇5 K' ^3 F- h; {' m9 f1 r
5.39.217.77% j) `# R1 x4 ^; m
豬油 100公克

細鹽 10公克

甜麵醬 150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 q1 r4 x2 K& ]* E0 f0 m# ^
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【做　法】 / r& G% o( D, S1 D+ ^
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。公仔箱論壇6 F3 S' P- _* J9 D4 U1 S( G$ ]

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。公仔箱論壇7 e$ g9 a4 X6 K7 o

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 T/ w3 t+ E3 h6 E
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; B" ]. t3 @+ {& Z1 p
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咖哩牛肉煲【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 B( [. y: H) q, ^$ h
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A.牛腩 400公克5.39.217.777 J# l% ^0 |: Z4 m
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　荸薺 100公克公仔箱論壇% o  s4 Z! s/ R$ L" R# z
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　西芹 100公克
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　蔥花 30公克

B.薑末 15公克
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　蒜末 30公克
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【調味料】公仔箱論壇/ F. t; o% G! Z# m
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A.鹽  1小匙0 ?; |% @2 l* G) }2 r6 y
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　香菇精 1小匙  M0 }1 W2 }1 c+ H0 q# L

　糖 1大匙  i& {7 j+ Y6 \# x
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　咖哩粉 2大匙

　米酒 2大匙

　水 1000㏄
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B.太白粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 }% i- v# |! N9 C" b! S

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。

迷迭香烤牛小排【材　料】5.39.217.776 w6 D, q2 D2 m; }$ ]

牛小排 3片
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迷迭香少許

蒜仁 3瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 E. [0 r% G1 W

洋蔥 1/2個
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【醃　料】* W& c6 ~9 O# S& G8 b" D( S
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迷迭香酒  1小匙
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醬油  2大匙
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沙拉油  3大匙5.39.217.77$ c& }; i3 h- j; K
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黑胡椒粉  1/4小匙1 F" B0 v3 M& G: N( ^8 t

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。& _" [4 R. Y* l# `* j- s( C

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。5.39.217.77) Z0 [: j2 M4 B5 y) o

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

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韓式部隊鍋【材　料】
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牛肉片 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 z% k! d. p" `1 Q& q+ z4 m

洋蔥 1/4顆公仔箱論壇9 d* t" C- L4 r2 `3 D
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嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克公仔箱論壇( |) C5 O. |$ s
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罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根

麻油 1大匙
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牛骨高湯 2000cctvb now,tvbnow,bttvb* M1 I2 V; C" E7 h
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韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊5.39.217.77/ z1 P4 T8 c" x+ g- b/ U0 b3 B8 ^# J) O
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【調味料】

味醂 1大匙7 }( {/ j" w5 U7 e$ ^
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薑泥 1/2茶匙
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細砂糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 u6 [* f/ M5 G7 H

【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ e0 Y' ^; _* P9 L3 o( s

薑汁  1大匙

米酒  1茶匙
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醬油  1大匙
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味醂  1大匙

太白粉  1大匙
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全蛋  1/2顆5.39.217.77  Y) y* }- G/ k* N' b

【做　法】 5.39.217.77$ K$ o( m/ K# e' i3 H
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! {% v, R( H5 |+ N; R

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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