[中式食譜] 辣味炒蓮藕

材料5.39.217.77; D5 H& b3 k7 u' U* Q/ `# c
蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙公仔箱論壇7 C6 B/ D, Y I1 T2 T& k7 A
做法5.39.217.772 K1 q$ `8 `# Z/ ?) N: X
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。
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蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。