0 b% m( \& l. v' L7 Y0 k- S: V公仔箱論壇烹制方法（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb% G: l% y: ]- F9 q6 S9 {
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. N: D+ ]( O. L: V& X: d# ^& _, O) {
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
- b7 [' ~6 S; @6 [/ X6 H 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# }4 H) `8 q3 j3 |
* z6 Y2 \) n% q" ]; {/ ~$ j: a公仔箱論壇1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5.39.217.77+ R7 c. n2 h& p% c( k( N+ ?
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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8 O" y6 \/ @! W; @, \5 A4 Q+ `2 J3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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0 V- j$ |- p- h& M' j/ A" D4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。公仔箱論壇$ p) ] E9 A$ ?2 V& E2 d: s* f
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厨神贴士6 w% X5 A: |0 o, ~( }9 p$ h( S
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
, N& p6 Z4 G( ]. N 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
1 J3 t4 z$ x# f" W7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
. C1 W. L3 M' J5 h" x2 K. l, F' O 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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