, ]1 f( [: x( B- C& q5.39.217.77烹制方法（两人份）
1 }8 g5 B% o4 u0 F' G4 O3 h公仔箱論壇 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)& V3 g" D1 A: ^; L1 G" n# a
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
% F9 p, q% k) L {8 T# L# ~/ b1 E/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)5.39.217.77 U" J/ k# H* O
. s. r/ |4 n1 e0 |7 t2 Y& Itvb now,tvbnow,bttvb1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( q$ f1 l3 o* ]
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。5.39.217.774 m0 f7 l5 A5 D, z: p
/ s0 q8 W6 y+ v" i" ?- a* [3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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1 c8 J& }3 U+ V" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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' q/ n+ ~* r9 |& U/ q7 v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。, o1 h% I4 r, r/ I& G% l- B
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厨神贴士
' O, |+ R( b2 T2 C 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
; U+ ^& O1 l- s* y& w; C; A$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
G8 i4 o/ [& ?6 O0 S5 r5.39.217.77 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 A' r* D2 o" y6 T
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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