[中式食譜] 韭黃炸春捲

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鹽、味精tvb now,tvbnow,bttvb5 A% ]7 \2 a# l" X# d; t" o
糖、蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ |2 Y  _4 c7 Z0 F/ k
水100㏄" x; Y6 K0 o9 D! e8 c
太白粉水5.39.217.77. i5 l* m7 u3 F
香油、五香粉, I0 V4 A& p7 Y1 r* [
A料：麵粉.水
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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。 % C4 A+ T" h8 f5 \$ J5 n# p0 J& w& |

~天穎~

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