[中式食譜] 蔥爆豬肝

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% A" C) d% Y, \% Z* A$ b+ S6 Ptvb now,tvbnow,bttvb    材料
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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g 5.39.217.77' R) ^: A9 X" U
    調味料 tvb now,tvbnow,bttvb( L* z4 k! n* X* e" _( x

5 p, w* s) P  F4 k! G+ h; F公仔箱論壇    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g 0 A$ {. D/ b$ Y3 b# y  G1 W
    醃料 tvb now,tvbnow,bttvb2 z( F: m8 O  G+ I1 g+ C) r7 K
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g + m' ^  ^6 {9 e; R6 I8 }
    做法 5.39.217.773 W2 v" U& X7 O9 p# d/ S
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    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。5.39.217.778 c; {% ?- n# S: v
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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5 V# B+ z9 \+ |7 M4 m7 H) ~5.39.217.77    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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2 o' I$ V; S6 s* ^% q    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。