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材料公仔箱論壇1 M! Y: j( Y7 ^! s
鱈魚或比目魚 1塊5.39.217.772 L4 K( }. s) P+ I2 \, L4 m
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5.39.217.776 r5 O& `7 c; B5 j2 y$ L; G6 S4 R
醃料
" c. a$ @; U% v南乳.....1湯匙
& p/ E# H% W) Y6 A# c' f$ a, m1 m7 J蒜茸.....1茶匙
% M) S. p' O+ B4 M% Q7 R3 L公仔箱論壇糖.....1/4湯匙
L1 o I$ _9 u, I酒.....少許" x8 M, w# v4 _6 k
上湯.....少許(開稀用)
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2 l" J2 d% h7 F+ h! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- h0 l. E7 ]! E+ T1.先將鱈魚解凍，抹乾水。2 h& m+ U M$ D! |9 z1 r1 v
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。8 E" B0 O: u8 u8 S
, W) p# p7 v+ S2 Y: P, ~# y' G5.39.217.773.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。tvb now,tvbnow,bttvb6 [; W6 ~: I, b: o
7 T* L7 Y: A5 [1 g0 m" t5.39.217.775.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) U" N: q5 G% p6 f) f
* m) V1 {/ L. A8 o6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。公仔箱論壇: A6 X& b0 E) D l- m) @& @3 U+ C
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7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。7 {5 p) k P0 p+ |# y: Q' T
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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