材料0 I, |& v! E& }" l
酥皮部分：公仔箱論壇: w1 F/ N+ `: Z$ }1 g+ g
高筋麵粉.....350g
/ m& e# t/ G* i0 p, J; ]" L: [公仔箱論壇牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb$ \1 V3 z0 X) }3 O
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% F$ v% O" f: }" s, a, J
水.....140cc5.39.217.77/ H( l+ V/ R; c9 u7 B
/ m D2 R+ `/ \1 F$ z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 t; X2 C3 @ A/ S
綠茶吉士部分：
9 Y- o! X) x! o) p( {- v! d/ \5.39.217.77低筋麵粉.....25g
* i$ p) w# o5 f+ k3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb& ]* I/ [* {; R
粟粉.....5g9 _7 h2 c& J# T0 w8 u
全脂牛奶.....250ml
! m) w2 {8 l9 f2 \6 O7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
) ]/ N, d, k) |" S) T砂糖.....60g公仔箱論壇* L3 H" X8 p9 m3 |1 i) R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ ^0 t& F! e* Q
綠茶吉士：5.39.217.77+ X' Q; M0 X. s. D, K/ j
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。公仔箱論壇8 Y. i+ i5 [2 q- c' p6 `: ]
5.39.217.77, k! ^* E3 j3 }
2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。; {! ^6 e' e$ U" p
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。7 E3 e6 \( _& {6 C4 ]: @
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酥皮：
% q% H7 b2 F- {2 w$ @, Y公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.777 F$ t- U0 X" Z B5 O
0 ?# u* E3 `; z# d' E7 u6 T公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, u6 q/ k' S' g6 ^4 p
/ j) B" J# j5 k1 Q+ K' W `0 t7 R0 t公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb! K! M' ]& W' }% ]2 L6 G7 K' k
3 V# v) e" H0 ?% k5 I* x9 l4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 L% {6 c8 C2 b
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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