材料公仔箱論壇% f3 v* m% ^& U/ ?( i
酥皮部分：
4 q1 {0 d2 u# x& g' Y9 c( ?: w# \高筋麵粉.....350g% T5 b* Y: m1 x4 K T
牛油.....200g
3 J* a& A8 v/ c7 j9 O4 o+ S5.39.217.77鹽.....1茶匙
4 U Z* L; X8 {! b3 i9 k2 J' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ _8 c9 ?4 ~+ \ h( N
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* \# c3 G! o R3 R) K c5 _9 i2 m& T) h- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) P7 j& o8 ^8 g
低筋麵粉.....25g5 o+ i& S! S" v! z9 a
綠茶粉.....5g
; O+ |, `6 D3 Rtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g
# \2 q3 {! I# `1 @tvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250ml* I! n5 [* w0 O# q- u+ m' a
蛋黃.....2隻公仔箱論壇+ l3 ]. x+ s1 }
砂糖.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v* s% w, |) S" {4 e
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做法5.39.217.77. M( r5 x" M6 g& s
綠茶吉士：) ?+ q+ `+ A$ W6 A. e7 F
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
+ m+ z" e8 s) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) M0 F7 B5 F, f* v
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。公仔箱論壇4 {+ M5 H# C+ L0 c6 o
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酥皮：5.39.217.774 a9 r% X/ T) J3 N, p4 F
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ | W! o9 e, }+ Z8 P
2 P6 T) S* ^$ u5 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。- x" f* q9 w: o
4 @2 b% d* L; }5 {$ t, I5.39.217.774.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。3 T, V9 p$ P: ~$ L
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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; U, F9 Z- c) j公仔箱論壇6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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