6 M/ q5 K' b! Z* v1 k) Atvb now,tvbnow,bttvb材料：(8件分量)3 ?1 k7 e2 e8 h
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙4 G" N* r# h$ c% d5 y% n/ G* [+ g
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封口粉漿︰
/ h* Z& b {/ f5 b* v5.39.217.77麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：
$ w6 J5 y" L) z. Q6 m7 T/ ]0 Ftvb now,tvbnow,bttvb蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇+ O# ^$ J; n5 k% E! X8 O$ X
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2 z. y. O# l. ^( s/ h做法:tvb now,tvbnow,bttvb! f/ k6 ]* a7 ^. F
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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( X6 o/ w8 q, d3.預備封口粉漿及芡汁。# M, {( C. ^# Q/ D/ V. M. d) j: `
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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" |! Q, [7 C/ w. j5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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' A( k% a" ^) M7 |, h% n9 H6 atvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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' W2 A* m( R6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。# e7 o- W) F# r! l7 A o% Z, H/ M4 X
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。" k. @' V; L1 ?1 [5 l' A: R9 ]3 h
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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