[中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐

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材料:     ; k! Z/ z) H# H2 ]
急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~( r% m: H. z7 P0 [  ^' g

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調味:     
2 s0 \8 ?/ m0 G: jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇% a# H( |) z0 Q0 ~8 c

, R" d0 Q! }- `$ `7 P' x$ p1 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, _( O" Z1 `5 F7 L! o- d, A
做法:     ) M6 O: U1 y/ ~/ z6 b; H+ |, z$ \
1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；8 p1 n7 Y2 ?) \1 O5 ^
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；
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+ x6 h' `6 X' U6 z" Z  i3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；公仔箱論壇& D8 u9 j) U& c- _  |

/ b/ T  Z9 ~! P4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇- }; Z+ h% V& E! Z8 ~" {
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