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材料: + f4 t) B$ | Z
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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調味:
/ }$ k# w- r; q7 z2 x- P2 B. _紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb y7 T3 t$ l( q/ r0 A$ s' H
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做法: 公仔箱論壇, B$ |$ B; ~9 n, ~5 |
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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% s; R- t6 Y! x) T+ |9 ~- ]' C3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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( a3 U) c! y7 D! O! C# ]% n5.39.217.774.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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/ s4 w8 C' O- a& L6 Stvb now,tvbnow,bttvbTips:
' N2 ~" A0 C+ L0 @9 c# K5.39.217.77炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。% j2 H0 o7 F4 k& F6 F0 }6 `3 S. |% T
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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