]1 |% N. `% J7 P9 n9 k* ^# Qtvb now,tvbnow,bttvb材料:
: K; ~+ ?6 ~6 N1 G- g, l5 b5 `椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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調味: % {! l7 S8 P" h2 Q6 J
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙5.39.217.771 A5 \( _: ]1 L. M
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& A, y1 N9 u' K( Z5 o. t做法: tvb now,tvbnow,bttvb, I* ^; z7 E1 Y: A
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。5.39.217.77& `- u9 u6 T1 d/ @
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。5.39.217.77. n: @, B, x, M% c. V( E7 ~/ d
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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' b2 E- f0 T' ?& _# j! L6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。4 Z3 X2 G' c2 D
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Tips: / |2 e( K% l7 X; ? c- P3 n! R
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。4 R* e$ Z# M' K" I2 G- r" l$ Z6 h
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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