[西式食譜] 雲呢拿雪糕 Vanilla Ice-cream

puma8811

材料:全脂鮮奶
( A9 r- n0 L8 ]% `tvb now,tvbnow,bttvb500 毫升 1 U+ q- p7 B1 R" k5 S( a( z
忌廉 125 毫升
2 [, p; f. W5 L$ I! Btvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿條/雲呢拿 香油 1條/1茶匙
! x& F5 a: @3 w- Q% y" s蛋黃 3隻 公仔箱論壇7 W5 m9 b: H7 d* l
幼砂糖 (Caster Sugar) 3 1/2湯匙
% D/ O$ K4 ~" _4 b9 t& X製作過程:1. 雲呢拿條開邊，挖出裏面的雲呢拿粉。
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% r" Q2 D% s! L. z2. 將鮮奶，忌廉及雲呢拿粉（或香油）搞至邊起泡（不要滾），熄火，蓋十五分鐘（如用香油就不用浸十五分鐘）待雲呢 拿出味。  
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3. 將蛋及糖用電子打蛋器打至奶白色。5.39.217.77; n1 V: u+ r. x) }. ]1 |
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4. 把奶倒入蛋漿，攪勻，然後倒回中，慢火煮杰，一定要不停攪拌，否刖會燒焦，大概十五分鐘，至木匙背面能沾起雪糕漿。待涼。  ! y" m7 N+ [. U+ p# m; H  `

6 a8 T5 c% Y9 j; x& k! x, ~5.39.217.775. 將雪糕漿倒入雪榚機。 　 - M4 [: F5 a3 J: m# s& @) \) @
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6. 將奶漿倒入盛器，入雪櫃大約40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿。  　
5 y1 ]' U8 _4 y4 [. V8 \2 B5 q7. 重覆 (6) 兩次，後雪凍一小時，完成
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