[西式食譜] 香草橙汁烤羊架

zactlion1899

材料: 羊架
& G- Z$ W; ^/ B/ [
$ C1 S% D( f" {, o
! [* W1 ^2 E1 C9 H( |醃料: 蒜鹽、黑椒粒及雜香草粉醃羊架約 1 - 2 小時。% t! O  Q' m( b

  I% z) t9 `7 W' b5.39.217.77烤汁: 橙一個渣汁待用，清水 50 ml 及 3 1/2 湯匙砂糖煮成焦糖後，加入橙汁及少許迷迭香 ( Rosemary )，煮約 5 分鐘，再將香草橙汁隔渣即可。
+ b7 B8 l! T; N  [: l9 U5.39.217.77, {/ L4 H  ~# _! m8 E" y. X9 J2 ]" P
製法: 焗爐預熱250度，在烤盤上塗橄欖油放羊架後入爐以 220 度烤 15 分鐘後，取出羊架掃上香草橙汁再入爐烤 10 分鐘，再取出及掃汁，重複至羊架烤熟便完成。