[西式食譜] 香草橙汁烤羊架

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材料: 羊架
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) r( T0 z  _- Y2 v醃料: 蒜鹽、黑椒粒及雜香草粉醃羊架約 1 - 2 小時。& C/ q4 E+ m5 K# v6 J

) R0 C7 g7 l( T  j4 r  |: P烤汁: 橙一個渣汁待用，清水 50 ml 及 3 1/2 湯匙砂糖煮成焦糖後，加入橙汁及少許迷迭香 ( Rosemary )，煮約 5 分鐘，再將香草橙汁隔渣即可。5.39.217.77) U7 t# V- Y5 c+ v  p/ q
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製法: 焗爐預熱250度，在烤盤上塗橄欖油放羊架後入爐以 220 度烤 15 分鐘後，取出羊架掃上香草橙汁再入爐烤 10 分鐘，再取出及掃汁，重複至羊架烤熟便完成。