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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。" W: x* v8 o9 ]2 w3 H7 \* r
' d: \0 I9 ~ ]. x材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 R( `$ e( v: e/ h
草蝦.............5隻
* T) U3 y) s3 h9 A$ g7 K9 F K公仔箱論壇菠菜.............4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 V2 D" z! ]8 K. m- N+ b
木耳.............半杯
e3 q/ ?' x7 t7 u太白粉.........1杯
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0 U" D" q3 a7 }6 p% X& Q綜合調味料：
9 T1 ^/ |5 Q2 s) O6 i5 g3 \公仔箱論壇醬油.............1湯匙
( ?/ M% W* _" h; f) F- l麻油.............半湯匙 公仔箱論壇) d9 a% Z0 I1 ~: E
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
% v; G3 }) w4 b/ B. H7 @" M公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 n0 s. F8 o6 U* A* k O: i; C
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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' d% b2 G7 `9 w8 {5 V& l; {. Q公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇- y2 G; ]& F8 E7 m
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: U3 X- }# {$ e1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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- p. c: A7 n) r* o: k1 \( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 公仔箱論壇7 F$ d- m, k8 n
+ T; H' q. ~ a3 h& w2 ~- Itvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 5.39.217.777 M- r! q4 Q8 j8 ]
1 E3 ?; {8 F" E公仔箱論壇8 _; y; r% o$ g' P
備註：
( o; ]5 S# m* `/ K* L! Y5.39.217.77芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.77% Z2 S6 x) j5 F1 p3 o2 q
s$ v" K" J: d, x% B5 {; X營養成份：
$ l1 e8 F( X& v# _熱量 318卡 7 K; V! V" U4 H' y6 }
蛋白質 27.5公克
. h; g: |! v& h4 ]5.39.217.77脂肪 8.8公克
4 `5 y3 g6 J( \. W G1 f# O" L醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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