龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
* E( w3 D- G- v" N, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- P: \7 d& k! j
用 料 ﹕ 公仔箱論壇: C8 d, T$ Z9 Z
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
% l2 ?! Q7 q; y: F3 V- E# \$ }新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 d9 P+ p1 V" ^
洋 條 1/4 個 5 s9 j, I; s8 _2 f
蒜 茸 1 茶 匙
" g' e* M# ~$ v罐 頭 番 茄 肉 1 杯 公仔箱論壇6 x1 ^3 m) W% }: ^6 m* ~
茄 膏 1 茶 匙 , U- D' {) D# A% z5 I% F' `& @
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
9 \1 C+ M. V: v- W2 _tvb now,tvbnow,bttvb茄 汁 2 湯 匙
' f' F8 d) ]* ~' }6 t/ o1 |tvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升 1 L) g; E9 e1 n& \
7 F* N2 m% h9 v1 Z芝 士 白 汁 料 ：
0 ]0 w- c) N/ H6 @粉 適 量
% }5 f) A9 P& j8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量
2 N/ U2 Q/ b. q$ s& D- d s; b5.39.217.77雞 湯 50 毫 升
( z7 U: T0 s, r$ z1 z) r牛 奶 100 毫 升
) m. ^* ?9 ~1 fMozzarella 芝 士 碎 少 許
% |: f; q' n4 A! n/ K! Y4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 j9 T3 Q6 ^1 X
其 他 材 料 ：
( t. J. R I9 |! L4 C4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
4 M2 R' d0 o/ ?& C千 層 5 片
0 p" A* V5 o+ itvb now,tvbnow,bttvb
6 _; }, y) ~2 c6 d! I公仔箱論壇小 貼 士 ： tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 O# \% ~1 r0 m6 q
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
2 e- d5 T, Z7 a1 j# o$ v3 S- m公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb: s1 ~* z" V7 z
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
3 b/ d1 c) X9 P/ w+ ztvb now,tvbnow,bttvb4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 # B _' A. ^* h3 L2 @# n( W- C
& ]; l3 _# O. F% H5.39.217.77
' b0 w+ u5 j' t# P- B公仔箱論壇好 易 做 ：
# Z5 f/ O3 L# d' r公仔箱論壇. U* B$ w# f$ o/ f* G
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
$ C1 e( X6 T; W1 w, u7 Itvb now,tvbnow,bttvb
# M/ q4 G) {! x% L4 j: S5 p9 Y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 7 U3 |4 O* \" p
公仔箱論壇, @# ^% A- A+ K
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
. h- h& v# S) {$ d Z k( n7 N
$ [: i/ }/ g+ i公仔箱論壇4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 