龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
) B# v, I1 M a0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 ^5 y) \* B! l: ^8 ?) b' h0 f
用 料 ﹕ : h1 {/ {% q6 ?( j' Y& A
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
6 `# M. i8 o( a7 Q9 B/ [公仔箱論壇新 鮮 中 蝦 肉 100 克
) y! Y: u y7 Q/ ^% q- B3 Itvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個 公仔箱論壇0 l4 K! G; a% D. e
蒜 茸 1 茶 匙
* C/ @+ s: j! g2 _9 x5.39.217.77罐 頭 番 茄 肉 1 杯 公仔箱論壇2 b5 h) E4 v! h
茄 膏 1 茶 匙 4 a0 W5 A7 c4 N6 V
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇& E* T' {/ u" f1 \4 J/ }
茄 汁 2 湯 匙
' `" j; O5 r5 r. `, n+ D公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 Q: C1 `& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ e. J) {& ~ N7 b
芝 士 白 汁 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb. x6 w* y3 h7 j* m- B) H
粉 適 量 5.39.217.773 s6 H. l6 D2 a' ?7 i7 U4 Q
淡 牛 油 適 量
+ x5 b' V; v% e7 R" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 E8 a4 |; A* K% q! q2 _7 ]* _
牛 奶 100 毫 升
4 g" ~. \7 j' `& z4 sMozzarella 芝 士 碎 少 許 / I+ R8 S/ R& Z* x& k1 P* d6 J
1 h! o1 P7 Z4 d, dtvb now,tvbnow,bttvb其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S3 J1 b7 C' r, Q. b# F
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
. ^: e1 l8 Q$ d/ X' `千 層 5 片
/ K$ R/ s, X* a- E' L. `8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 t' }" @ g% k
小 貼 士 ： - J3 |5 R) i5 G: i. Z) f0 x" _
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
5 Q) ]) w: q' y9 d$ {! D4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
* E: X; }! r! g8 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb% @ j0 {% F& s* Y) C
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ： 公仔箱論壇$ K( z9 w% z% s; u( ^/ v
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& F' ]6 |- y" V% l
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 8 i- X9 `+ b4 O* d# h; ]! a3 {! m7 h5 F. G9 V
/ F- R0 Z& d+ ~( H; `( x( B( n( Q2 G# B3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4 a. Q7 p" v$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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