[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 c' D5 |5 W" e
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    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；
" N8 `1 o3 O2 H- V( T+ C7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e( t# w9 [. m( Z( m' Otvb now,tvbnow,bttvb    制作：( e  F4 F" {) U( U

) u+ j3 }) f$ T* p, n" l- \    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {  d: Q0 y& S8 c1 r

- ?, }8 e# n- z6 L    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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  I+ C8 L1 x/ p! j5.39.217.77    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。