原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。公仔箱論壇- i& R8 U6 q; L4 B2 h$ t( V
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
9 Z( p: W9 \, n- u/ F" l( `tvb now,tvbnow,bttvb
, D) G' s7 X4 W# n4 x4 Q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 ~ O6 N! t* j0 |" E2 A
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
9 C* J: }( l3 ]2 w5.39.217.77
% g/ _. H0 z t! ?: F公仔箱論壇% X9 S0 o! |) n; |4 U+ y+ v8 [8 X& m
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
! S/ i% B# l5 y% h8 W tvb now,tvbnow,bttvb% {8 d0 g: h8 x f4 K: S
# V9 |- n; h3 ^1 @" V+ S: w$ {% _2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
0 ?7 `# j' ?8 q/ Z- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 i9 O# s* A( ]2 a$ `3 {$ h& W
& T% a9 a8 `+ D6 i6 @, Q1 F5.39.217.77公仔箱論壇8 C, l( l4 u2 L
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 y$ {, g1 h3 d3 s* R
) `9 q+ d/ K% ^5 `: }5 J7 e7 U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* F, x' _. t( x0 D
( u$ h( t9 h: {0 b: a2 r; D将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
$ Y3 O" U& C% ?: P/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, h6 I/ y3 g5 M- t) ~* P
' c& @7 e- Q7 W: x; }公仔箱論壇/ q. c$ o4 B, f B+ `
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
0 V M a2 [5 I5 ?' J1 `tvb now,tvbnow,bttvb
+ P9 ^ ]9 s& i; K) y+ ]8 \ 8 ~8 |" L F1 F, a! P( I/ ^
4 t: }4 f7 u, m. x0 I" c1 @
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇4 F; k2 b4 a/ o2 s* q
tvb now,tvbnow,bttvb D- d( X" e' \
 9 Z+ M( @6 I& Z- T" o4 R
$ o: c/ G6 _: A0 f) w- ~
 公仔箱論壇: y, q7 i5 v8 |
7 o% g$ `1 ~* ~* P/ a4 ]+ s' X |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
