[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N: `+ q  ^: o) @" S
豌豆莢	3兩 2 X8 }: B% k2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻 % L/ i4 b4 a2 E- N9 T5.39.217.77
蔥	1支 # z0 {" k/ |$ j! q
【調味料】 $ Q3 I& Y3 {( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! |. e# \6 e! t
糖	2小匙   |0 s# t6 K. a1 B, O7 s# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙 5 T1 k$ F1 m* z  t( @; E  u
白胡椒粉	1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. D* A1 [4 a) {* [& {4 P
太白粉	2大匙公仔箱論壇2 C' A0 J6 v/ f7 w; ?
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇, f  S; q' N. G' y+ \  M  M
糖	1/3大匙   u& J. G! a4 u9 |) Y
香油	1又1/2小匙 + @- Q/ I7 {* Z) O: _- ]

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。