[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】5.39.217.773 S$ F+ }& Y( z7 U
豌豆莢	3兩 ( @1 U! O7 Y6 s. _" U1 h- v. B6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 N2 U! K. Q; m0 z3 x
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" }# N' H9 t* @( L$ |3 u1 j
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' M3 l2 _0 Q: j1 K
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 . {. d( c( `7 l- H1 e. e8 W% ]; B
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L0 p7 z9 Q4 V, h+ l- M* ?
香油	2小匙 : z1 U5 m& d; M" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙 5 _0 \% C8 W! x; y5.39.217.77
太白粉	2大匙 1 Y. N4 p9 \" [( _1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 4 A/ @! G( Z- d- V" q
糖	1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 o. D/ |- ]
香油	1又1/2小匙 ! m0 r8 ^. m; b. Q: `+ q

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。