[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 6 X2 J- p4 r, B( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩 3 c! l: z$ Y0 F- k: W$ t- dtvb now,tvbnow,bttvb
田雞	1隻 & U* ?/ c: Y( s# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ c, c% Z1 K2 y" i
【調味料】 3 J5 q) F" }0 c2 {( b- stvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 5 O. U8 G8 [4 V; M3 K% atvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙 ; g( l7 I/ W7 L* M* m9 O
香油	2小匙   N' G: M9 y% ^* O. T; x( t3 R
白胡椒粉	1/2小匙 0 S2 Q7 ~4 Q8 W0 o5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙5.39.217.77) G0 J  M& ^5 \
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 5 _9 q3 o( K" g# H  w公仔箱論壇
糖	1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ W* q) |4 \- o: O& l, _6 P3 W; \" k2 k
香油	1又1/2小匙. e5 _! f" w# s# k& Q! n

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。