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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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4 t/ O+ j ^9 O1 A; L6 Y5.39.217.77材料： （四人分量）/ o* Q+ A* D2 z+ M# s5 l
雞扒-- 4件
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醃雞材料﹕5.39.217.77) {& m2 @* M9 c& T& _
蒜蓉-- 300克
4 {3 [0 P+ }7 m8 ~橄欖油-- 20毫升
7 x; f$ z* {' O4 S: |, g; @; Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒粉--各10克* Z, \1 O% g0 E
白酒、水--各100毫升4 k/ A0 g8 ~+ s
/ t9 X$ Z. M! s7 C! R9 l; r* S5.39.217.77
, Q, b5 \# V7 }( x3 r5.39.217.77雞汁材料﹕
1 t8 f w* ^+ j甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
! F4 Z9 r, i9 }- `/ E0 J6 a橄欖油-- 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. Q4 a: ^% }( n% J
洋碎、蒜蓉-- 各60克
" [+ K8 E4 `7 t# S2 N! A月桂葉-- 2片
! V' G, T5 \! C公仔箱論壇番茄膏-- 80克
. f) \5 m( _# n) E6 `6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰奶、雞湯-- 各200毫升
9 r* q2 f$ G" E; f% @7 B椰絲-- 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& y+ ]3 x2 g d: Y. @8 z8 V0 R; e
白酒-- 100毫升
7 p9 _* K9 M7 f. B' M3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ |. Q2 H9 A" d" [: E% N3 a" a* |
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7 A6 e% X" w- \) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： $ S+ g+ O; \ k% T) y
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。7 y- }, ?8 D/ F$ k
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。
6 c7 a6 W* S6 V8 z5.39.217.773.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
6 ~2 `- z0 t; j1 L. G5.39.217.774.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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