) C3 h4 w/ o6 h5.39.217.77簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 w- v1 p! Y: G, n: S# [( k
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 z9 y: R, I
天使幼麵----1 包(約 500 克)
# P3 a' w$ W- _7 o% i' J白醋----2 湯匙公仔箱論壇! d* @7 H) A% e* X- X
5.39.217.779 B8 S$ n2 n% I5 F2 x
肉醬--
2 m# C" {# Z. R, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
9 D- q! a( i9 C, n公仔箱論壇免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. l Y/ b; g' I; w& d$ [' u0 N" S
洋蔥碎----2 個/ X$ n z1 a0 U+ u/ N- B: W( A
蕃茄碎----2 個0 u/ P0 _' S( Y5 F" p" Z; `
青豆粟米粒----1/4 杯
& ` `1 o( F3 G& C% W0 U" ?蒜茸----4 粒
' b8 k/ U1 [+ ]; _5 @) S! _' ^tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片0 w+ C4 M! q( E3 m, N. l" p7 m
百里香----5 克
; }; h. ]5 B1 i3 a8 w公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
; M9 o& M9 e4 R3 Q0 d番茜碎----少許. R" L& A& [3 {* |1 T
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.779 L5 k3 j0 l) }# i4 X% b" |
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製法： 肉醬--
6 a4 F1 G; g# P/ U1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 t, m* H2 v: H/ |. d* i: Mtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! j# w* b& |) S R3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇: M3 X0 N* l3 s) @7 N y
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波蛋--公仔箱論壇, ] {: y7 [3 l$ T# b D3 t* g
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 W. {2 R% \4 B" P$ A( v2 atvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇0 m! N! q1 o& T. D N8 C. }
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肉醬天使麵--# J8 }" ^# o' m' x
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。) o% w6 M4 r' W8 L( r
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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