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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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' P$ S! ?/ z+ Z( V5.39.217.77天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇4 \3 ]1 \: p1 G+ q7 |6 t/ T
& ?: ?/ `3 t0 E6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻
: V' l8 d! G, [4 ]' j. g; Wtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
1 M6 V( |. n: }* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a ^7 b6 Y+ Z- c
免治豬肉----250 克
+ p" j, }0 v8 T( G5.39.217.77免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb. j- q3 m0 w, P; ?, h
洋蔥碎----2 個
: ]. ^7 J1 D/ q/ Q6 x7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個: b, P+ G# a3 O- k
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇4 Y1 ~ h; k5 H' R: E
蒜茸----4 粒
W# P" _8 Z/ n+ E" X: Q+ V+ x: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片5.39.217.77. D* Q0 N: J8 p0 q
百里香----5 克
% X7 R8 ], c7 n- s3 e" E5.39.217.77蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb- g& e# x+ ^9 e9 ?: E
番茜碎----少許5 X5 ~. |- P9 R4 X% m. F
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 3 `/ P. L& P- C) m) \0 z
2 u/ S, Z; b3 n1 g公仔箱論壇製法： 肉醬--5.39.217.770 W0 y, V! D& N' {* Q1 d0 \
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ t# I6 O9 L. P: \5 \7 |* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 [; @$ N7 W' K4 |1 |6 \( B; Atvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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" b, ^5 F/ y1 `; z/ e: b5.39.217.77波蛋--5.39.217.77; r2 ]1 ~0 v$ O7 \, o! G7 p
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 A+ t' n' h8 F; M$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
5 r1 W9 o2 |) qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& t! H1 q2 C C! F* V3 x$ w2 ~
肉醬天使麵--
! {7 {. ~% u( o3 m公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 o* x; `* k! M2 g! L5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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