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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。5.39.217.774 [, W* u, ^9 `9 p, p3 J3 \$ p( D$ v
5 X: {7 E; m2 T. m7 Gtvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.777 D: k# e' x! N
; N9 _: @2 F! T* V# R4 l5.39.217.77材料： 鮮蛋----4 隻
! x. V. C8 b0 p6 k天使幼麵----1 包(約 500 克)
# E% F$ G4 j% M& c! m. q3 w3 h9 Q! _白醋----2 湯匙公仔箱論壇- W5 E& j9 P8 K, D3 { o! C
2 ^1 D+ w+ A, P6 k! Z# r: s% U7 ~tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
7 [# h o- p4 J# x+ B1 ~6 \6 M0 G- J# n公仔箱論壇免治豬肉----250 克
' K5 L% o) Z. Ntvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
' B4 ?8 M2 q1 V% ~" [0 D' f1 Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
; k# |0 p, B' z- O3 i( o公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
& Z: M1 ?4 J% `1 u青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& h8 {% \& |5 ~& L4 U0 a h
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 d' X. ?+ F; G# J. u
月桂葉----2 片
1 n7 _: h. y5 Y3 ]1 G8 ?公仔箱論壇百里香----5 克
( o! n! O8 u. |. u* `蕃茄糊----50 克公仔箱論壇* q$ X' x) W$ e S8 Q. E% g
番茜碎----少許公仔箱論壇6 R- @6 Q+ @1 {
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
7 x; r) _; Y2 G' ~8 F$ Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' Z' ~( T. [2 R( W3 H* k& ^
製法： 肉醬--
2 u3 X6 {# ]1 G0 a2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb, L6 w( u% _ A! a& x' q
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
2 G" \2 H. t# p/ |% |5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77- Q+ @; `3 ~& Q2 N* _9 W2 m
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波蛋--公仔箱論壇* I* {8 I1 r a4 E
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
/ y' T% ]2 X; K: h5 l$ ~* K5.39.217.772.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.772 A$ u) b% \( k# p+ z1 D
" d9 |3 A0 D. R; I肉醬天使麵--) w# V& e* L7 _2 h# n
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
/ A! G9 B& N& r" x; Y& a5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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