武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. p- X' @/ |# l" ?% y: f
) [: z% z) L |$ u" ?6 L0 S/ d用的是碱水面，面是事先煮好了的。
3 K% a& q, ?( d1 t2 f! ]. ]公仔箱論壇吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，' p7 Z) Z' C0 J& p. {% B
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。- v* L, H0 ?7 A5 _3 t% n/ e
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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4 t8 c3 L/ C% @0 l1 A: C! a公仔箱論壇山西刀削面公仔箱論壇' i( i3 Q4 ^: F# u+ X
0 p4 E& C$ O) |/ D0 D! y刀削面全凭刀削，因此得名。
0 _6 f3 e0 Y, ^8 J+ _" F公仔箱論壇用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
, X i1 l2 \* W$ m# h7 g4 X6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!6 r, N9 J: W& Z
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& S" @: D% s( Q0 [# c% k4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川担担面tvb now,tvbnow,bttvb: k, @: {- H7 A
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担担面是著名的成都小吃。
0 i1 G* M6 y! L9 A" t- Vtvb now,tvbnow,bttvb用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。公仔箱論壇2 k) G! i# ^' q& k$ S
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。5.39.217.779 Z5 I: Y9 r+ t% u: }1 q+ L
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北京炸酱面5.39.217.77 B- T- `2 p9 P/ \( F% O' S4 l6 W8 y
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ B$ k; F& [1 I/ W
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。公仔箱論壇6 ^' Z4 \, G; C
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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