[中式食譜] 醉鹅掌

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    【原料】
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4 e. K- c0 y8 |  ^5 ?0 q4 Q4 z      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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5 Y- J4 F% F# P3 x7 z  l- K& v    【做法】 9 U3 I/ a3 X2 G
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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9 N6 z* ?) n* L' a8 z1 ntvb now,tvbnow,bttvb    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 3 A3 Z. u! L* B2 N9 @5 S! c

0 r. w( \( |& s1 L" l" Q公仔箱論壇    【特色】
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。