[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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青檸 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ l4 [9 }* V5 z6 G. N7 m; ^! w8 ^

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調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ x/ x6 @! W2 P6 H# B

* a4 F$ T# s: p5.39.217.77粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k, n1 T& |4 R$ y  D, }7 W
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糖 1/4茶匙5.39.217.77  l) W. z* s& V# N
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鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇7 d& s4 @% ~3 a# W# Z1 D: u4 m
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紹酒 1/2湯匙
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做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。. A+ N; j; Y& s
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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0 X0 }. k9 Z; G燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。