1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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1 f6 i5 F' X* N2 V# O; [( s iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。) p4 i$ j, e, E7 H/ d6 Y7 o
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。公仔箱論壇! J: v8 m6 k' v% X
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。5.39.217.77$ k7 g: P$ C7 j3 p
W( G3 _3 _5 @1 U2 G7 |& ?" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。& P7 Y3 v7 X7 A# u7 S) P0 Z/ y y# ]
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。) N& u% y2 O" y" S3 i1 r
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇, a/ t% Q, B0 n7 K9 V/ {! [
- J3 I- p; o3 J0 p4 o p公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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" e1 V' \7 f% E% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
+ k. j2 n- _" ?7 W) ?5.39.217.77 公仔箱論壇* V8 c- o5 x0 m& f
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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3 H; O! m6 y# y1 W5 X12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。5.39.217.777 Y Q9 k+ @ P
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。* Q- ]4 U0 v/ V2 ~5 {" {
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb. w8 f9 L2 ]8 U
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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0 p: y! f# R2 a" Z8 M. B5 z' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P) f% o& `" s" f d7 D: c
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
5 S2 x/ F5 n; \! z4 n7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _1 k: @& |7 t5 I% S20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。5.39.217.77" m; r3 T% H% {+ V' Y) k
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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