1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。5.39.217.77" Y5 A3 n- @8 g3 T% f
3 a% I$ u" m) a. Y1 i5.39.217.772、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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$ I2 P) p) s. `3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。5.39.217.77/ N3 i/ Z! P4 g& M" f
% Z; H1 [! q' f: Y2 @7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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( c, z( s: h3 S1 @5 b3 T5.39.217.778、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。8 m% U$ d# ^9 p8 P+ r3 ?) n
8 W: s- G# A8 }3 y$ ~tvb now,tvbnow,bttvb9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。5.39.217.772 h4 U: ]0 I9 B
$ b! o3 V$ ?1 r: [; B* q: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。5.39.217.778 M6 t& m" }/ P) q( I4 y* P
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。5.39.217.77; E. t( @' ~( J) M) t3 E; M
! f/ |7 L/ ]% U! H5.39.217.7714、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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! l! t" T" u$ J$ F7 a( M. Q3 U5.39.217.7716、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。5.39.217.771 e) u7 D+ d8 [
) G( n A# A4 G( G! d9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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$ x' x5 x3 L+ s ]9 X7 `; l4 Etvb now,tvbnow,bttvb19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( ] L) _9 }) g! q3 P9 J; L
5 e: N0 l+ V% c5 X4 n% A公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 g8 b$ s6 @0 m6 Q# P/ M
# g9 ]$ R& r$ `' `9 m( Q( w公仔箱論壇21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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