[中式食譜] 丁香花生

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材料
/ @! _! Z8 E. {/ g丁香魚油.....50公克
# t, W0 T* X. f3 O" J( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 _, }. x( _5 z0 {' t6 [$ u  u
蒜頭油.....5公克
, J2 R+ P+ O( B紅辣椒油.....5公克
* u' e6 Q7 O/ e, |9 w9 G, Q5.39.217.77蒜味花生油.....10公克/ D) e' G& r  M/ `& m* R

" n# P! c. V0 D公仔箱論壇調味料
8 W, b# N/ ]6 z7 [白胡椒粉油.....適量5.39.217.77: w" Q2 I8 G( f# `* _
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作法
5 ~: W& Y2 N0 b9 |6 W+ r, C1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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( H7 H- |8 V8 B- ~4 |+ l+ [2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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- g% A1 ]0 q. y6 }, K3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
) z7 K7 ?, P& L- [- x( F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! p. G# i5 M  @0 L
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Tips9 Q% X" l9 h% J' w+ P
小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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