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6 l$ ?+ {+ W& ], E; m4 w材料
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鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; U' w$ R s# X' @5 {: i1 `
蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb( g4 A4 S: d9 j5 u. o: H
酵母.....25g
7 r3 Y1 `- ]6 Z公仔箱論壇奶粉.....12g
) x' `* j8 i+ }, l* W1 G水.....270c.c.
. f+ k" a6 ?, V$ F8 |7 ]6 V; N9 k5.39.217.77細砂糖.....62g/ C c8 B- b1 c
高筋麵粉.....420g
# V, r; \# X" G$ t% Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g
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2 b3 f4 {& _5 x5 i3 z# V5.39.217.77
4 y5 L8 W( X8 v3 ~1 l( s8 L+ `1 @5.39.217.77B.
- C4 J* m1 q! U* x- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟化奶油.....60g
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7 i* E! {1 H9 d8 `; G+ R6 G" L9 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 M9 N g+ a- T
作法5.39.217.77/ U1 }* u' ?2 D
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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. |' k6 G/ S9 O' Wtvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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3 r' N3 e4 }! w- w公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- _1 e9 ], S$ ~$ l" n* V2 b
& C# b4 ?/ A S5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。0 } y: w9 P7 M
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。0 I! Q' N7 ~: ]" U
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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