/ G; Y1 r/ t% X( J材料: , j% n& | F& D) P0 ~
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: 5.39.217.77& w5 i* H# Y9 |( Y6 m$ t& i2 m
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量5.39.217.77" m$ I' h8 ^- j3 d! W( l2 k7 U
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9 V- m7 S9 p. N9 T( O+ G% v+ i做法: tvb now,tvbnow,bttvb" Z) z- X& J; p. [4 e# W# h0 @
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |4 B! Q0 e' Z
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i/ U7 O, l% J, f4 q8 `/ p b+ G
' G4 q9 H( S- i1 j$ k0 Y( a- |. t公仔箱論壇3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。公仔箱論壇4 A) n% m# k7 r* U$ v
6 T* t/ U* M7 x, V3 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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T5 F% j" G7 k( F: i& O. r1 `5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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