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材料:
4 P+ J# w+ G2 U6 d6 |" c# htvb now,tvbnow,bttvb馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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! V" Z% Y6 `( z0 Y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: + t3 t% o8 ~0 v) s; a4 W
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙公仔箱論壇/ B+ {: Y# a" F
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做法:
^& d3 r- R, m. B9 m1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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% T( b3 I# i& y1 J6 T8 I5 q: L! m2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ [1 W' Z) r8 I9 Y
" Z4 i9 Z# T# j; N; k5 u公仔箱論壇3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。' b) u& ^6 A* N
$ ?; @0 e7 r1 \; `1 Y2 A" {- D! {0 atvb now,tvbnow,bttvb4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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; ~) G( o! ]+ e1 x. J2 G, N& P5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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K" _! ]& \' P2 I: ETips:
* o$ w: q/ Y+ @7 x( w0 Z1 O0 H& ~tvb now,tvbnow,bttvb用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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