[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨公仔箱論壇% [2 u6 G' Q2 M' o! P6 [+ \. h) j
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
6 }. o* P% v- f2 A5 `) D6 @5.39.217.77調味料：鹽適量
9 f8 G2 J1 i3 uTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。5.39.217.77, M) v' @( }1 V- r$ ]- t) f

% U7 f" a' G# p5 G' o  z* v公仔箱論壇1汆燙tvb now,tvbnow,bttvb+ X- w& _3 y4 R, d0 M9 @7 [: O  N  r
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。% `; K- c  r# j, v$ J

2 s( H! W4 T9 C5 _. y7 R# W: ^5.39.217.772加酒tvb now,tvbnow,bttvb* }: L4 J( F( M8 J
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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) A' q9 ^3 L4 \+ E& l公仔箱論壇3添料
# M) C! ]1 ]1 J3 ]8 l8 L: P1 l3 V: F公仔箱論壇加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。