[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
/ {3 ^! {" n6 h. h5.39.217.77材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）& {, ]) K) s) e0 F. A' J) h# J9 X
調味料：鹽適量! t) [6 z$ |% n& @0 Q! X3 _( `
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 S) ?/ z, O

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燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。5.39.217.77$ X8 a* b$ K# S4 s9 @
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2加酒
3 T/ Z9 m) i, q3 d3 q公仔箱論壇將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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; `) \- ^, U9 w; B* o5.39.217.773添料- l0 v$ v: I/ T/ D" _
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。