材料:3 j$ j& E4 }) z0 W
a 全蛋 4個
' }* P/ h9 {. }. C2 ]9 C- i公仔箱論壇b 糖 1/2杯
$ ~$ k$ L& H, T( \+ d, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 低筋麵粉 1/2杯$ l6 N# | V+ B% }
d 牛奶 1大匙
2 U% H$ W: Z. G1 [% y& b7 t5 he 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
+ Y+ }* p* i6 v: V5.39.217.77f 泡打粉baking powder 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 n% g/ U4 ~: r' j
奶油霜: " Z* K' u) o+ q1 w7 F' S2 g
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
5 {, _2 V1 ?/ M公仔箱論壇g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)1 r/ O, T# |3 n: o1 ~
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
) Q4 G' a4 a* c公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙
# {3 p9 l/ q3 M' W+ i5.39.217.77做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
7 ~& t6 k/ j2 ` B: k/ Q, u& b1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻; `# J! B' |# s" O9 P) A, a
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,0 z4 T3 ~% {9 Y, y; E( E3 B1 K
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
P$ G7 \6 U3 U, N/ G( _7 e4 m5 i5.39.217.773. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 ; f9 x/ k2 N" }$ i/ C, I/ `; W @
(會稍微縮一點點)/ E+ G \! {% N+ B
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
; B9 `% g+ g) I4 F7 S/ U) K公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
& V; n1 Q3 y8 \' x: y3 O. E- m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ a* s, i5 @2 H: t* @
註:
: I: y+ H& T* |# U5.39.217.771.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
9 z' [1 Z6 N& V2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
! i8 {3 g' i" W$ E5 T% H- Stvb now,tvbnow,bttvb , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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