材料：(4至5人份)# V( P" h" v& R C0 a
急凍青邊鮑1-2隻5.39.217.77: a* _ z( r& T" z6 N
鮮雞1隻
. ~6 W+ P& h- W' D H3 r) e0 [瘦肉6兩- `" x& c: o# w% M( \
花菇8隻tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 t. e1 i9 T' X9 F$ t& S5 K0 `
瑤柱8粒tvb now,tvbnow,bttvb2 q. B x3 ] |; M
蜜棗2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 L0 F: }2 {. P
水約12碗
+ u A3 w0 C+ r+ G! dtvb now,tvbnow,bttvb薑12片, J) K) R, Y/ a+ D/ A; O
蔥段3棵
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做法：
4 k' r# u1 ~7 B& ^1. 青邊鮑解凍後洗淨以薑蔥汆水。（鮑魚要在凍水或暖水時放入，因為鮑魚突然接觸滾水，表面的組織會急速收縮，容易出現裂紋及令裙邊脫落）
7 F/ n3 |: m! B3 _: [5 Y) }2. 花菇、瑤柱浸軟；蜜棗洗淨備用。7 d$ D; g! V" E; x% p7 L) `) ~* Q X
3. 將鮮雞去皮洗淨，瘦肉洗淨，分別用薑蔥汆水備用。
! @! g( i i7 d2 P9 N4. 煲內注入水，將全部材料放入，加入2片薑猛火煲滾，轉用慢火煲4小時，下幼鹽調味即可。（鮑魚可於煲後撈出切片，以醬油或蠔油佐食）tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ _4 q5 i; \4 c1 ]
功效：tvb now,tvbnow,bttvb& D9 Y0 a; [' S3 K b
鮑魚具有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效，加入花菇及瑤柱，令這湯水更清甜美味，適合一家老少日常飲用。 |
發表於 2007-12-7 11:04 AM
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