主材料：
/ j6 B; g2 z& h' ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, x8 @8 l0 M& q i
調味料：
. o9 ~& f7 H; n2 Y q公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' }% D% }0 w. C4 M; r3 U
" u) i6 l$ h4 M# o- V1 L; F作法：
7 }6 d$ y) s' T# ~* A/ x9 N5.39.217.771. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。; V+ t, }0 C- s( M" X' \( i
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。5.39.217.771 V. h8 M2 I( X: o: l4 n; O
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
- \$ a* p. [- M! h6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
0 T* r- L$ Y1 M3 q6 D2 O公仔箱論壇4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
3 ^! q* f6 l: v7 _- Z- V公仔箱論壇5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。( K6 F0 _+ a+ G+ r! B5 U; w" w
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。5.39.217.77: q7 C; [! h1 ~# Y7 ?, W8 ?7 \
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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