【材 料】
/ O$ {0 X- H7 T, Q, v5 p全蛋 4顆
0 e/ p5 E v" k, r2 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克 0 T+ N( \# K* Z: I/ s2 b( o' g* w. L S
玉米粉 10公克
/ y: r5 R7 h8 ` S% s8 k- o( e公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
' l6 g c' S- g3 s7 b可可粉 20公克
# `2 V# ~" o( T+ D* ^2 ^, R' w0 `5.39.217.77小蘇打 1公克 0 `/ ~5 p0 c3 E% E- |
沙拉油 30公克
' b0 x! P/ g* m- A0 @7 Q& I公仔箱論壇牛奶 40公克
* x4 `' r6 b( h# w5 |9 | \6 j5.39.217.77裝飾材料： 公仔箱論壇: B) \. I9 J# x+ B [0 x3 R
糖粉 少許 5.39.217.77) V; M2 Y% e8 k/ I4 B% G) X5 Q9 H
打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: K d3 {, t2 D2 `# E+ R3 D
櫻桃醬 適量
4 l6 K# I7 U' P0 i! G9 N) U櫻桃 適量 . M! L3 B& R6 ]) D
巧克力 少許 - n, k. i" W$ r8 p3 W
. B1 ]+ t4 r! O$ W4 Q B公仔箱論壇【做 法】
! t5 W' L, Q5 ]* m& \& z1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
6 U. ^+ Q# p6 C; L S5.39.217.77
- T7 w) N- @7 {tvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
$ _" N5 v' {. c: R/ u7 a, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S& e7 y& f; c' B! X
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
9 {2 t9 \6 D. m2 C" n: ^tvb now,tvbnow,bttvb0 k, r: _ J* \$ }5 Z& X& D
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
$ n2 B# l& N: u6 w. s; {# ]4 X
) b }( V- {4 P* |3 l: g( }tvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 |3 k* `3 b9 D8 s6 t1 A
公仔箱論壇 j% _" q/ q! k- @1 G
p) c1 C7 S& M; W6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.77" |/ [, w- T s& N- ~0 D' ?, A
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
4 I2 J0 T! z" c9 O6 R1 Y
: {! I5 s% p' X" s$ L8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.77$ T. X: D K' F
2 e: B8 s+ Q0 |; `$ a公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
