【材 料】 x$ Y' o6 I$ r& {$ J
全蛋 4顆
7 U. O4 t+ O4 F* \% T細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: R) h# R0 y
玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 o' P& e- P) |
低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' m9 m# Y; v6 f
可可粉 20公克
% o# G/ K. P4 q+ Mtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
* n e" x" u; R- X% p8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' b- }. R. E7 M/ V$ L3 M
牛奶 40公克 + q7 g9 {; j; {/ O; l* R
裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 N6 i; U( a- [, E
糖粉 少許
/ f% p) z2 @' m5 q% U8 a+ s, Q L打發的鮮奶油 適量
/ J% D' n+ M3 W2 e" k. P$ @0 J櫻桃醬 適量
/ F- ]/ A$ ^/ b1 v6 b8 X: _% J5.39.217.77櫻桃 適量
" c1 w9 q: ~+ Z+ l G( z公仔箱論壇巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% t/ J7 y+ l4 Z
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【做 法】 公仔箱論壇5 B9 `3 a5 s8 p5 `) F9 k
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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9 Y5 _3 F* p# `3 x( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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+ y/ n: @; D7 M% k: C% V/ |4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。/ |& }* A0 s* S |
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
$ l. p0 y# U2 D: S公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb. B+ x0 V3 \& @$ T) Z8 x& Y
, ?: k+ t5 W" o1 \$ A8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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