【材 料】
9 @6 D- B2 c8 `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ z4 ]+ L2 L5 M" d
細砂糖 165公克
- r; r2 ?) `9 e5.39.217.77玉米粉 10公克
2 \5 ]/ _! F ]$ L/ |6 q- }2 m! ]低筋麵粉 100公克
/ o, r8 \3 @4 U/ o5 V: S2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克
* C# x3 G4 t6 C( e小蘇打 1公克 5.39.217.77" f6 g4 i4 }: v3 ]; m" Y
沙拉油 30公克
& g0 H! i4 t8 X3 \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克 公仔箱論壇; Y. t5 [' ?0 A9 o6 F% `
裝飾材料：
9 i% i' g7 M$ Q公仔箱論壇糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ u# M3 B- I3 s
打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇2 e b6 T; g# W) t0 Q
櫻桃醬 適量
c: H# {* P& A0 I" ]$ x7 _4 D公仔箱論壇櫻桃 適量 , Q; A: s6 q0 s; u- o
巧克力 少許 5.39.217.77' w/ x2 R! z6 A: j; w
% ]& P9 i: e( s9 @2 I/ B7 V【做 法】
( H3 I- Z. f2 V0 y1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb; c0 E% ?; ~- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' j- y8 b; n; r
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
) r8 H& m; y4 E4 p. Y+ ^6 ?2 B0 V0 t+ v1 T
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
( U* F* r% X5 m1 ^4 m: }1 n% p/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ^4 o' h& m% _3 s6 c- g
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
5 D7 l0 Z* \' E2 W3 ytvb now,tvbnow,bttvb0 S3 E7 A$ }6 W# [
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。. W$ u l; v. e% {% c% U: \! ?
% _! @, k* t. T8 l8 S; Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ i: _; \: l& S: I% x* h- P6 }. j
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c( u! {. B1 [ G
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- Q& X3 F0 i1 {" g6 a
tvb now,tvbnow,bttvb# c' |, z* X6 s$ [' {- K, @. G% \
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。) |* _6 U& j: r
2 W5 Z: S9 t3 k' n; {5 k9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
