[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 p' x2 x: t7 Z

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。/ f; e5 k/ _4 S' ^( H

　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 l" D/ b4 Z& i3 {2 f9 y

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* `3 V8 U: G' M7 {/ R0 m0 G% F* o* A
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　　制作方法：
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。& M, W3 l) s' d6 J' ~' x9 v
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。5.39.217.775 {$ R8 u/ W* h: j3 S

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷
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鸡蛋玉米羹公仔箱論壇7 [0 A% E! [& _6 p7 y  u
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　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：: Y3 t! _& h* v5 r0 e: |0 Z, {' _

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇! u" O- X# J# S- M1 v1 i
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

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奶香玉米饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! l7 ]1 Q  v) |

　　材料：5.39.217.779 \9 f1 R' p8 |5 _
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：公仔箱論壇, d% [5 s/ M4 L- d" [

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* _: n; n4 c2 c
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒) z; d2 h/ b2 x/ g
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玉米萝卜大骨汤
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　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许( y$ R6 {! ~) x4 C! y3 \5 Q
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　　调味料：
　　盐，鸡精公仔箱論壇7 {' |, J( O8 M9 p1 ^5 k! b
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

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玉米蚝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 P7 ]# T1 w" A6 D, M
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　　制作方法：

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。# j: n, ?$ J- x  G
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。公仔箱論壇+ |% l; b' Z4 h& K& b
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。. w2 r9 L6 V& j1 b% \+ B$ ?+ F) u
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t  G# ]5 T+ Q1 M
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。5.39.217.77$ m+ B5 p1 w" D. D$ z+ v
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。" q) S: U& D; e; E- z8 a
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹5.39.217.77" U' G; l4 e& c6 }* b3 _8 S" L
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。5.39.217.77% Z( l0 w% c# W6 w, u

　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

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三鲜玉米羹

　　材料：8 F- n0 N* Y4 @' ]! M) F' l
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。5.39.217.77& g0 B1 a: e! ~: t& K0 @; f' k

　　制作方法：5.39.217.77# G9 M4 J2 r3 C) r
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。5.39.217.777 I/ x5 C3 w  o$ d' O8 b5 u

冰糖五彩玉米羹5.39.217.771 D' K8 K) Q+ i3 g7 k! Q
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　　材料：5.39.217.77" ]8 A* K6 m- F2 V& C4 |
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。5.39.217.77- r7 j4 k! |% G

　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% T. p0 P& A! G* m
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甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。tvb now,tvbnow,bttvb2 y. {. x1 ?+ ~& k+ X4 P' F
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^& @! F+ T- N* M! G7 b
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋/ [- F. h( v8 f8 i% c( N; m5 L/ K

　　材料：5.39.217.772 W4 B3 V) ^) \( q
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。/ E! ?  V7 M- s6 j  b- Q5 Y4 E0 e
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　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。1 i+ a$ x0 j; ]$ D$ b2 u

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。5.39.217.773 C2 @9 v9 ~2 F: L5 Z

奶香玉米
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　　材料：公仔箱論壇6 G/ c/ r$ P1 z7 T5 }
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g' G  {4 I3 o8 H+ _$ V5 O* N" }

　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 k' |0 ?  O. {& t8 }7 S. O

缤纷玉米羹
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：$ t0 A! O0 m% p! ^! }. d# ?+ U& b! i
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。/ \; e+ x7 d* B8 {2 ~
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，0 O  g. \5 h+ i0 L- p6 Q
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲+ y  d4 Q; T$ a7 _6 ~6 y5 |  w* N
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　　材料：
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)5.39.217.77! i0 K4 @# J( y/ P( E  g

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 g& j8 G( g, d% f& ?# C1 R
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，5.39.217.77+ G7 y! M  b7 y, n) A
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( E% m( E- D0 e9 Q4 `
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三色玉米沙拉

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T' a0 G/ E, H9 A0 z6 k  T
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)8 V0 _. s2 f' P) p% N/ z
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m  {" I0 C- J4 D9 t

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。tvb now,tvbnow,bttvb& @4 G4 j' u* X- ~5 {8 i
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。+ ~6 |9 N# P8 D$ @4 h& \$ @" u
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水果玉米沙拉" d+ i: {6 e# s# \0 ^$ o: F1 p
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 @8 a  ?- h: I. _
　　橄榄油、黑胡椒公仔箱論壇0 A! `$ E/ C1 i
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　　制作方法：. v1 |% Q- X3 q  a

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。6 q% p, D4 ~5 k8 M" y9 t! u

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

三色玉米5.39.217.77% z+ P7 i2 ~$ f6 D+ ~1 L+ l' i

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜公仔箱論壇% C# b% v9 ?4 r, ~
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　　调味料：
　　黄油、盐

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb& w( K+ ^& i. C  J" v9 }  }

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。公仔箱論壇4 a1 [9 n/ {0 h4 I" O
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。5.39.217.777 C, O* Z" ~9 w

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玉米排骨汤

　　材料：5.39.217.773 x! Q* J7 R- Y% e4 _
　　玉米、猪肋排
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @2 p2 ~1 c8 f3 e: I0 I6 X4 b
　　葱、姜* R$ Q7 o! @% v0 |
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　　制作方法：

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。; @( [: o0 n, U) ?3 c# k
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* q* C( P# I0 E3 ?' H$ B* w
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，公仔箱論壇( Z% u* G( P5 P+ [# Y1 g
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。5.39.217.77  p0 X! l: R! r- P( ]. B
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培根烤玉米8 J$ w# O; K9 j5 K& C- m6 _

　　材料：# B) I9 ]8 r& x5 Z& q: C
　　玉米棒、培根、黄油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b/ ~1 M# n3 o3 n
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　　调味料：. R7 [/ t. p9 J  C
　　盐、芥末
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; |' W% j" D/ ]

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 5.39.217.772 ?" F: T! J; d9 f! F1 N: d6 s6 K
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。公仔箱論壇* g$ k% L! L: `& u9 S$ h7 D+ h
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~! M( i  f  H* C) g( G

松软金沙玉米
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许公仔箱論壇, c- k8 ?$ X, e3 A* Z7 d
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　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。tvb now,tvbnow,bttvb! s6 a7 {2 ~( R- q" c6 g& G
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。6 K7 W. d" S# C
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，+ Z9 W6 L# s9 P. `' T. Q
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。公仔箱論壇1 ]) ?8 Z! ]4 y: I, z$ Z) N6 Y5 Y
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玉米烙5.39.217.77# F* x0 [/ n8 o6 S/ W

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：
　　糖或者椒盐8 p% P6 \( F) N8 X: f! T0 _+ K
公仔箱論壇0 C7 w% y% f6 b1 ^3 z0 M! L
　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 k& f5 q3 a( V6 V) V/ u

　　1、生粉大约30克左右。公仔箱論壇" q# z* T7 h9 T( H
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。! M5 U( b; f# G3 s5 y4 `" S
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。5.39.217.774 [' a  U  ^1 t+ [
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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