[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ " }* C! l8 w; z& H' @# ~5 \+ _

三丁玉米
　三丁玉米
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 v5 C7 F. o0 a! b( q
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 + v5 [. y8 ^: p, D( H0 q7 I" M. e) l
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 j' C. U" O3 t; f6 }5 \
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb$ V+ N9 {  t& `7 m
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 tvb now,tvbnow,bttvb. w$ \; I5 y/ s) b
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb( W3 ]: q+ M9 |5 q. F' |
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 ' m+ u+ E( R# l. M1 V5 q$ V
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y' u2 |  P) `
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w; o8 N* j- p
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。公仔箱論壇+ G5 k; V8 @; I7 i0 |
　鸡蛋玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 B3 N9 ~- ]- `. f
材料：公仔箱論壇7 V+ K1 E# x/ k3 t" L) h0 q
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； / Y! a. i3 X- u( Q: E0 l" r: m) n2 [; ]
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； , r" [% ?" m: ]4 p+ J
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) 5.39.217.77+ I! _! Q9 C: x1 W  z
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* l6 ]9 o1 u% N3 r% J
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料：公仔箱論壇& L1 h- M9 e1 D) B- Y
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 / y' j0 B  M0 O8 v, M; J% G
调味料：
盐，鸡精 $ E+ [1 O/ w0 ]! R
制作方法： 8 X3 J% m# ~( H3 Y8 P; p& b
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 5.39.217.771 F! n1 g  u! R! `. e: \
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 5.39.217.77( i3 D# ^( _2 [8 _& _
　玉米蚝
制作方法： 5.39.217.772 M& \+ V: P! o, g  Q3 G+ u
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇+ z( g4 n, q2 S# _- G
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 , f/ j+ W3 k7 E+ P# f

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枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹
材料：公仔箱論壇. n# U! r7 ?$ b- x! V, _0 I/ V$ n
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* @) _% V( T3 Z/ a
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 # a! F% e5 Y- e/ W6 V( v
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb$ _! L% f1 x, ]% C2 U2 }
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- r, H2 \! I& k2 H% \* r
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- S2 f4 `* L6 y% u: j
制作方法： $ I) |7 }6 k7 H% k6 `
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：公仔箱論壇% S2 A. F" o  y, @
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 U5 c% x, u
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！公仔箱論壇. r9 J$ J& k. W2 g1 S
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： . Z* J, y" [7 Y& `  ~
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 w  }" T/ L2 V' _. Y
调味料： ; z; i& z% h3 ]' k% G" b
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 6 m; }3 T  ]; ^* F& O
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( O, G/ ?& A* a" V5 S# o9 T2 C* h( P
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 N1 L9 b3 z9 D) n% h9 J" d
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒： tvb now,tvbnow,bttvb# Z- ~( y5 f, f9 K7 ]% l
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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