材料：
5 b: p/ U u" X+ p0 x主材料：(份量約120個)
: o6 U3 L* [" L, g+ x公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 Z/ Y0 N8 a( l/ S2 G# Q
內餡材料：
* y0 Y: n4 ]3 B- [7 @5.39.217.77蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
7 ^, N) L: m2 S8 t: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; j& t" e s4 _+ P* l5 P3 _
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
0 {5 r/ S" X9 e* t$ p! n5.39.217.77沾醬材料：) I1 z( [; l" }, ^7 V) m
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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' d% B4 d! }6 @; E, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" a3 ^7 {8 G: w
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
; S" k) V; C o6 d. m5 u) o/ X5.39.217.772. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
+ g5 y- T/ W0 t, q; n* }5.39.217.77*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。7 L& M2 p: `8 @9 F& z k
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
* l5 s2 J) E* p( @! ~4 b, u; C4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
7 @& h+ u$ `2 D$ F" @: Q5 n公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb h' b4 g" D- V* r" ?4 D: O" v
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
; R" |4 y' d- U4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.77; `: L- B+ U" \ E5 l6 f6 p% J
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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