[中式食譜] 三鮮鍋貼

zactlion1899

材料：
/ J+ Q- V! K% f* b( O, x主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, ^" U9 E, O$ E7 S( r
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
7 ?2 y5 ?2 \/ B7 g! L4 h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
5 ^! z, N0 F5 f" m( p2 k蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
! R) E$ j: i( Y5.39.217.77調味料：
. }* t4 ]+ q, w# O  M; `8 S( O  r公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
& ^% B& x5 H3 O5 ]$ stvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：1 }: Y+ L& g) R& Y3 b0 r( {0 }
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 }* I0 e% X) k

9 ?" H+ ^6 Z5 W/ q- g公仔箱論壇作法：
: y& E* f' }/ G* o; J, `% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
6 |; J" H4 @5 _, y7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。" Z  U: a1 R+ m/ I" ]9 h* y) n' D
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
3 R. e8 J( T8 J; l! l+ S3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
8 ~% m$ w. P& x, D# @( s. G8 [$ U公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
& w8 L4 ~; M7 C+ |! }5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb2 `' j8 T0 z4 ?4 `
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
- z5 K( g$ d+ h. ]5 O* i6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! l+ d- F, c0 ^0 K0 p1 O- t; c
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。