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材料5 o- G& `3 N c8 Y$ E% J
細鹽.....5公克
/ j2 i' o/ q, D/ \" L/ J醬油.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 K& t" n1 S1 m9 w |2 V" L
豬油.....80公克
5 D: g' s% z) G3 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....30公克公仔箱論壇. J+ J6 z0 B* F# ~% V$ b* o
70℃溫水.....380㏄
7 @6 |& a( \; a( n# x6 a中筋麵粉.....600公克
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調味料
5 ~( V' F7 C0 [" ]9 U8 r/ c公仔箱論壇醬油.....30公克
; `! R" ?6 c- u! j! I5.39.217.77豬油.....80公克
R {2 B5 e/ q沙拉油.....30㏄
% z, e8 c+ s6 H' S& x; D細砂糖.....15公克公仔箱論壇/ ]- W; \% | ]
白胡椒粉.....3公克
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3 C# | F V3 p6 V0 y作法; W% y0 q6 N; U! A
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。5.39.217.77, W: @' K) M" x7 b
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。5.39.217.778 q, e4 d* k {) B
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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+ @6 p& j- X) [% o$ g* B$ s; L! M2 {公仔箱論壇5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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' ]- w; D5 h3 c4 t6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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