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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( h7 c* o+ D4 k v
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量) I( @* M" V- }( _( Y+ p
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調味: 5.39.217.779 c( h1 K; W$ S+ Q3 z
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：
# p" p6 U1 Z1 l+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉適量、鹽大半茶匙& I: e2 V8 Z# W0 |
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- j d, r6 T; r. J+ A+ S2 qtvb now,tvbnow,bttvb做法: : O& o# G, [& Y& O. s- [% T6 R
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。6 U* j) m5 B% w# {2 M. Z. n; R
2 F; {) O2 b) j: r9 z3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。& i3 P. N8 l+ C+ e$ f& c
C# I& R. {* ^7 h! O. B9 ?: |tvb now,tvbnow,bttvb4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。tvb now,tvbnow,bttvb( m6 x2 X+ _4 d
! w _. z+ O% Q' G5.39.217.775.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:
+ n1 b' i+ P2 H% C. N老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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