[中式食譜] 欖菜香芒西芹素雞

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材料:        
; s' i1 [" r8 F. \% J6 J素雞2條（斜切厚件）、芒果1隻、西芹2條（切斜段）、珍珠雲耳1量杯（浸軟身）、欖菜1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片
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( L: |5 n6 i7 ?' T4 c$ _" w8 Y調味汁料： 5.39.217.77  e; o5 {4 G( p$ z" g* w) ]$ d5 \
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
! Q" e3 p% I: H1 \公仔箱論壇1.西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水炒至轉色，取出備用。
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2.素雞汆水，隔水備用。芒果去皮及核，切角備用。- V8 {' c0 t  S+ @3 C9 K& t6 H
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3.下蒜片、薑片煎香，加入素雞及雲耳炒香。
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4.放回西芹及芒果肉，加入欖菜炒勻，注入汁料煮滾，兜勻即可上碟。