[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb6 b, o$ x3 v5 U# I
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙9 q' t1 `5 _3 N! ~
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調味:         公仔箱論壇( z& U- L4 [8 N* D2 {6 e
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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  Y4 \  k. _$ n/ s% S; ^5.39.217.77做法:         5.39.217.77# v% K) a9 J6 a" I
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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; B' o9 a, G! S0 U7 b* V2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。