[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ L* U0 m1 J  \2 X2 f. B
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
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生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許9 Y6 A  B5 d( v: A1 L, i
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# E( E' i+ q! Y6 n! H6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:        
' {9 F& l5 ]+ t; P4 ]) H公仔箱論壇1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。1 Q* o' |% o+ O. }+ O9 s% t

: z, J% N. e" Q* \9 _! c; E公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。; U! ?0 O" ]% i8 @7 ?3 r. r  J
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。