[中式食譜] 砂锅鱼头豆腐

材料：

1、木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o2 j1 n* s/ l# m, J7 R

2、熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 I3 t0 P6 `

3、蒜苗1根，辣椒1根。公仔箱論壇! Q; U( v3 c( n2 k. }

调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( K' w) X8 ^( A
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豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
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适宜食用者：

1、营养吸收不良者。9 j# t- O2 J1 j( F3 J  [

2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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3、经常需动脑、费心的设计创作族群。5.39.217.77  `  F$ ~. j5 {9 y+ k
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健康小语：5.39.217.77. d+ S- d' ~( e

砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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具体作法如下：tvb now,tvbnow,bttvb- f/ Y& v. B7 T+ C; Y1 j
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1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。

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2、豆腐切成4×1厘米厚片。
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3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 tvb now,tvbnow,bttvb x8 \6 e B( B( B9 M

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4、辣椒、蒜苗切寸段。公仔箱論壇; z$ h& Q/ E4 m% w' Q
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5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
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6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 5.39.217.77' ~6 w# O# G8 Z2 g9 l! |

7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

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